Estudio de Saturas sobre Cabernet, publicado en American Vineyard Magazine
El estado del agua vegetal es un aspecto crucial del cultivo de la vid de calidad. El manejo preciso del estrés hídrico de la vid durante las diferentes etapas de la temporada de cultivo dará como resultado una calidad y cantidad óptimas de la uva.
El nivel y el tiempo de estrés hídrico determinan el perfil del aroma de la uva. También puede afectar la cantidad de polifenoles en la piel de la uva y determinar el potencial de envejecimiento del vino. Por último, puede afectar el rendimiento y los ingresos de los agricultores.